己二酸主要用作尼龍66和工程塑料的原料，也用于生產(chǎn)各種酯類產(chǎn)品，還用作聚氨基甲酸酯彈性體的原料，各種食品和飲料的酸化劑，其作用有時勝過檸檬酸和酒石酸。己二酸也是醫(yī)藥、酵母提純、殺蟲劑、粘合劑、合成革、合成染料和香料的原料。

  己二酸酸味柔和且作用時間長，在較大的濃度范圍內(nèi)pH值變化較小，是較好的pH值調(diào)節(jié)劑。

  GB2760-2007規(guī)定，本品固體飲料，其使用量上限是0.01g/kg;也可用于果凍和果凍粉，用于果凍的使用量上限為0.01g/kg;用于果凍粉時，可按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量。